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【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包

2020-06-13   V泰生活

    食牛角酥,最紧要就是够鬆脆!最近,有饼店就採用了法国传统工艺,参考法国的製作配方,製成鬆脆非常的牛角酥!听说一个牛角酥,有足足25层的酥皮,让记者立即试一试!

    採用法国配方 鬆脆牛角酥

    不少人吃牛角酥,包括记者在内,最喜欢就是它的鬆脆和酥皮层次分明。不过坊间要吃到一个鬆脆的牛角酥都不是一件易事,因为不同店的製作方法、用料,甚至是食用时间,都会影响酥皮的鬆脆度!最近,有饼店就採用了法国的传统工艺,除了製作过程参考法国厨艺学院的传统标準配方外,用料都选用了法国的麵粉和牛油,即刻等自称酥迷的记者试一试啦!

    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    今次饼店推出法国烘焙系列,每款都非常吸引。(法国酥类系列只限现场烘焙店销售)

    法国酥系列

    法国酥一整个系列,包括了牛角酥、朱古力酥、芝士烟腿酥和各款迷你酥。各款酥外表金黄,内在更是100%法国血统,选用法国牛油和麵粉製造,而且为带出法式风味,採用牛油比例较高的配方,製作成25层酥皮,层次非常分明,啖啖牛油香之余,更加非常鬆脆。记者给贴士各位「酥迷」,如果买回家享用的话,用家用烤炉烤2分钟,就更加酥脆!

    1.法国牛角酥

    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    法国牛角酥酥皮鬆脆,100%法国小麦製造。
    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    内层呈蜂巢状,25层酥脆酥皮,层次分明。

    2.法国朱古力酥

    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    法国朱古力酥。
    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    选用法国朱古力,甜而不腻,记者大爱!

    3.法国芝士烟腿酥

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    芝士烟腿酥採用了澳洲的芝士。

    4.迷你酥系列

    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    更有多款迷你酥(左起:法国朱古力酥、法国牛角酥、迷你法国提子漩涡)。
    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    迷你法国提子漩涡选用优质提子乾,非常有咬口。
    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    如果好像记者那幺「细食」,可以吃迷你朱古力酥。
    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    细细的牛角酥,牛油味都依然很香浓。
    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    如果买回家吃,建议大家用多士焗炉烘烤约2分钟,会更加鬆脆。

    法国包系列

    除了各款酥类之外,饼店还推出两款麵包,包括法国朱古力包和法国牛奶漩涡!今次饼店更加改良了製作麵包的配方,使用了法国麵粉、牛油和牛奶,同时更选用比利时朱古力!

    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    左边:法国牛奶漩涡 右边:法国朱古力包。
    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    法国牛奶漩涡,奶味香浓。
    【记者试食】25层酥皮超鬆脆!法国牛角酥+朱古力包
    朱古力粒粒分明而且散落平均,每一口都可以吃到。

    圣安娜法国酥+法国麵包系列

    销售点:全线香港圣安娜饼屋

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